若だんな・若社長No.5

深谷義之ふかや よしゆきさん(50)

ふかや精肉店 須賀川市畑田みどりが丘1-79
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手作りコロッケが大好評
喜ぶ笑顔に応えたい

 岩瀬地域で 「みどりが丘のコロッケ屋」 として親しまれている精肉店の3代目。 小さな専門店だからこそ出来る、 おいしさが詰まった安全と安心を提供している。
自慢の惣菜は厳選した国産の牛、 豚、 鶏肉のみを使用し、 北海道産玉ネギ、 ジャガイモ、 特製生パン粉、 小麦粉を使い、 キャノーラ油でサクサクに揚げている。
注文が入ってから揚げるため、 出来立てが楽しめるとあって好評を呼び、 口コミで人気を集めリピーターも多い。 年4回程度メニューを入れ替える工夫もしている。
現在は約20種類のメニューを用意し、 「喜んでいただけるのが一番、 作るのに一切妥協はしません」 と出来るだけお客さんに喜んでもらえる商品を考えて提供する。
人気ベスト5は 「ロースかつ」、 「コロッケ」、 「カレーパン」、 「ヒレカツ」、 土日曜限定100個の 「メンチカツ」。
精肉は国産の牛、 豚肉、 生ラム、 岩手県産の鶏肉など仕入れている。
趣味は魚釣りで渓流や海に出かけることも。