二八そばの打ち方学ぶ　大東行政センターで講座

　大東行政センターの大人の趣味講座「そば打ち講座」は16日、同センターで開かれ、10人が二八そばの打ち方を学んだ。
　前田川地内の「そば処はなたに」店主の田中健輔さんを講師に、そば打ちの基本を学んだ。田中さんはポイントを説明しながら手本を実演し、参加者はそば粉４００㌘と小麦粉１００㌘を合わせた１人５００㌘の材料を使って体験した。
　参加者は水の量を調整しながら粉を練り込み、丸めた生地を麺棒で円盤状に伸ばした。その後、打ち粉を振って四角形に伸ばし、包丁で切るまでの工程を実践。包丁を手前から前方に動かすなど、きれいに切るポイントも教わった。
　参加者は、自身で手掛けたそばを持ち帰るだけでなく、プロである田中店主が打った本格的なそばをその場で味わい、手打ちならではの風味と美味しさを堪能した。