火曜コラム(紙面掲載 2022年5月24日)


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バーテンダー 野木 卓

美味しくお洒落なじゃがバター

「マスター、こんばんは。」
 「いらっしゃいませ。やっと暖かくなってきましたね。何にしましょうか?」
 「今日は暑く感じる位だったね。まずはビール貰えるかな。」
 「かしこまりました。今年のGWはどこかにお出かけに?」
 「山を登ったのと、バーベキューした位だね。山の上で食べる飯が好きでね。」
 「登山ですか、いい趣味ですね。山の上ではいつも何を召し上がるんですか?」
 「断然カップラーメン派だね。染み渡るってやつだよ。カレーヌードルとビールの組み合わせは最高だよ?。」
 「それは美味しそうですね。今日のお通しはこちらです。登山でのカレーヌードルには及ばないですが、ビールとは最高な組み合わせですよ。」
 「切れ目を入れて焼いた、じゃが芋だね。何か乗っけて食べるのかな?」
 「バター&アンチョビ、明太子マヨネーズ、ブルーチーズを用意してます。」
 「これは相性抜群で旨いね。マスター、ビールもう1本頂戴!」
 「ピザや惣菜パンと同じで色んな具材に対応しますよね。」
 「このじゃが芋、味が濃くていいね。」
 「こちらの熟成じゃが芋は、大手のスーパーで購入出来ますのでオススメです。ボリュームがなくていいならバケットに切り替えればいいですね。」
 「なるほど、汎用性高いね。」
 「じゃがバターは塩辛と非常に相性がいいんですが、食べ合わせの関係上塩辛を口にしてしまうと赤ワインが飲めなくなる事があります。赤ワインが差し入れられるバーベキューでは塩辛を控える代わりにアンチョビを使用する方がベターですね。」
 初夏を感じるこの季節、お友達とのバーベキューに『美味しくお洒落なじゃがバター』はいかがでしょうか。

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